cafe SOURCE 倉吉

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cafe SOURCE倉吉店の工事が進んでます。 今回の内装デザインは通称ようちゃん。(写真右) かれこれ10年前にcafe SOURCEがオープンしたときの初期アルバイトメンバー。 今は大阪で設計士として独立してがんばってます。 そんなようちゃんの出身地が倉吉ってこともありやる気十分!! 写真左は通称まっつん。元鳥取店スタッフで、その後東京に行ってたんですが 帰ってきてくれました。 今回のプロジェクトは20代のスタッフ達がメインで頑張ってくれています。 それを裏方としてベテランスタッフ達がしっかりと支えてくれています。 自分自身最近感じることが、年齢を重ねると経験が邪魔をすることがあるという […]

神戸

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  cafe SOURCE 倉吉店の珈琲豆を探しに神戸に行ってきました。 学生の頃、よく通っていた萩原珈琲にお願いすることに。 工場見学に行ってきたんですが 今でも職人さんが炭で焙煎している姿を見てちょっと感動! 当然、味も申し分なし。 なんだか自分のカフェを出したいという夢をもって頑張っていた学生時代を思い出しました。 あの頃は時間もあったので、珈琲豆の研究をしていたな~。 ワンルームの自宅には、エスプレッソ抽出機やらドリップやら いろんなもんがありました。 写真は、僕が15年ほど前に働いていた 神戸元町にあるカフェメルローズというお店。 いまだ健在の僕の原点。 相変わらずいいお店 […]

ちょっと書いてみます!

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  今までは、情報発信としてブログを書いていましたが なんだか最近書けず・・・。 なので、これからは、ちょっと自分のやってることを 書き留めておこうかなと。 今年の夏も。 cafe SOURCE  倉吉進出 屋上ビアガーデン「韓国焼肉トントン」2013 in 米子 開催 cafe SOURCE KOREA 台湾プチ出店 熱い夏になりそうです。 写真はcafe SOURCE 倉吉 工事中の様子。  

春フェアー

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  3月10日から春フェアーがはじまり大賑わいの季節です。 sourceは新作パスタと春スイーツが neeはお花見オードブル&弁当とnewシュークリームが トントンはプレミアムビールが 人気のようです。 明日、16日(土)にトントン2Fで音楽聞きながらプレミアムビールを飲もう っていうイベントやってます。 よろしければ、いっしょに飲みましょう!! そして、17日から韓国へ行ってきまーす!!  

春気分

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  2月もあと1日。 今年は天気がよかったせいか、例年、動きの少ない2月にもかかわらず ありがたいことに忙しく、全店、新メニュー開発もありで慌ただしく過ぎさっていきました。 昨日からは、韓国店マネージャーが鳥取入りで 韓国店の春メニューの開発&トントン新メニューの調整です。 もう気分は春!