カフェソースでは春　夏　秋　と年に3回大きなメニュー替えを行います。　その様子をちょっとご覧ください。　今回制作をお願いしたのは、ｒｅｘｉｄの井上くん。以前もブログに登場してもらいましたが、米子でいっしょに仕事をした仲間です。　しかも今回は、メニューの内容も変わりますが、提案の仕方も大きく変わります。よりいいものを、よりわかりやすく、よりお客さまに喜んでいただけるように。　 　これが一番いい形だ、なんてものはないと思ってます。毎回悩むし、毎回失敗もする。　100％のときはないです。　でも、前回よりは今回、それでもだめなら次回と、続けていくことは大切だと思います。 　とりあえず、今までのソース […]

  　鳥取にある僕の好きなお店を紹介します。　瓦町にある「ｃａｆｅ　ｎｅｅ」。　このお店は、うちのお店と同級生。2002年生まれ、半年先輩です。　ほのぼのとした感じで、とても落ち着けます。　このお店ができたときの感想は「やられた。」でした。　ちょうど僕もカフェを出そうとしていた頃だったからです。　いいお店ができたことへの喜びと、先を越されたことへの悲しみで、気分は半々。　いい刺激になったのを覚えています。　今だからこそいえますが、あるとき、うちの店長の屋本と2人で、ｎｅｅでお茶しながら店名が決まらず悩んでいました。そして、ｎｅｅのオーナーさんに店名の由来を尋ねると、「必要とされたい、 […]

  　カフェソースをはじめて一番思うこと。　それは、ほんとうに多くの人々に支えられているんだということ。　最近とくに実感します。　お客さまに支えられ、スタッフに支えられ、業者さんに友人に知人、そして家族に支えられて、こうしてお店を続けていくことができています。　当然自分は、支えてくれているみんなのためにも、もっともっとがんばっていきたい。　なぜだか最近そういう気持ちがさらに強くなってきました。　 　写真は、以前うちのお店で働いていたスタッフの「シェフ」と「ようちゃん」。今はそれぞれ県外で、活躍しています。 帰ってくると、お店に顔をだしてくれます。うれしいものです。　それでは […]

　7月28日29日のイベントの場所が決まりました。　駅前サンロードにある「ギャラリーそら」です。　詳しくはまた報告します。 

  　以前このブログで募集をかけた新メニュー案の応募を締め切りました。　本当にたくさんの方々からいろんなアイデアをいただきました。　やはり、ものの見方にはいろんな視点があり、自分だけでは思いつかないような発想があるんだなとつくづく感じました。西は博多から東は大阪まで、様々な方々のご参加ありがとうございました。　さてメニューの方ですが、これからいろいろ出てきたアイデアを絞っていくところです。採用された方、 また最終選考に残った１０名の方々にはメールにてご連絡させていただきます。　楽しみにしといてくださいね。　7月15日からはじまる新メニューがほんとに楽しみです。 　ちなみに写真は豚のパ […]