コチラから拡大して詳細内容が見れます  　以前、ブログでちらっとお知らせしたことのあるイベントの内容が決まりました。日時は今月の28日29日。場所はサンロードにあるギャラリーそらです。中井修さんとネイルサロンDIAさんとの共催です。詳しくは上記のチラシをご覧ください。 　僕は時々出張cafeをします。なぜかというと、もし自分がどこがのイベントにでかけたときに、そこにcafeがあったらいいな、と思うからです。そして必ず、「その時、その場所でしか楽しめないもの」が出張cafeをするときのテーマです。 　今回は、中井修さんとネイルサロンDIAさんとの共催ということとギャラリーそらさんでする […]

   米子　THE PARK のスタッフ達が遊びにきてくれました。　今でも思い出します。雨が降っていて、風が吹きつける中での研修。　厨房がまだ完成していない中での実習。　そして、ぎりぎりまにあった開店作業。　ほんとに、大変だったと思うけど、よくがんばってくれました。　そして今は、自分達で考え行動しどんどん成長していってるのでしょう。　うちのお店もそうですが、スタッフはとても大切です。そして、何か深い縁を感じます。 　いつか、SOURCEとPARKのみんなで、いっしょにごはんでも食べたいね。　　

   先日、ブログで紹介した、ゆかたのイベントがありました。写真左が今回の企画をされた、さーびす呉服店の渡辺さん。そのお隣は先生です。  とても、楽しそうです。残念ながら今回僕は厨房にいた為、あまり観れませんでした。  こんなにたくさんのゆかた姿。いいもんです。　サービスをするこちらのほうまで華やいだ気分に浸っていました。 　あいさつをしているのは僕。　相変わらずへたなあいさつでした。　もっと場馴れしなければ。　それにしても、着物っていいですよね。　日本の女性はやはり、和装姿が美しくみえます。一つ一つのしぐさまで、、何か色っぽい。　こちらの方まで緊張して […]

   あさっての、予約のことを考えています。　今年で何回目になるんでしょう。　ゆかたのイベントです。　その日はゆかたを着ている人達がたくさんこられます。着こなし方だったり、振舞い方だったりの話をしながらの会食です。　うちのお店の近くにある、呉服屋さんからの依頼。　ぼくは、こういう企画、結構すきです。　 　もし、時間のある方がおられたら、お茶しにきてみてください。きっと華やいだ気分になると思います。　

  　ソースの舞台裏です。　うちのお店にはいろいろな予約が入ってきます。　そしていろいろな要望がやってきます。僕のなかでのカフェとは、何かを発信していくという要素と、受信するという受身の要素とがあります。特にお客様から「こんなことがしたいんだ」という要望があれば、できるだけ受けるようにしています。それは、カフェは使われるものだという僕の考えもありますし、なんといっても、今よりもよりいいものが生まれる可能性があるからです。 　しかし、ただ受けるだけではうまくいきません。やるからには最大限の汗をながし知恵を絞り出します。写真は、閉店後、ある予約の席を考えているところ、左に写っているのはわ […]