インプット

帰国しましたが、出張中です。 この春、自分にとってとても思い入れのある店舗からお仕事の話を頂きました。 最近はそのことをいろいろと考えています。 まずはいろいろとインプット。 ワイン物色。 ショップ店員さんのお話を聞くにつれあれもこれもと・・・。 当分、ワイン三昧です。

新年

明けましておめでとうございます。 皆様のお陰がありまして、昨年も大変良い年となりました。 さて、飲食店にとっては年末年始は年間で1番の繁忙期。 なので、自分は当然、スタッフも休みはありません。 今年ははじめて年末年始に鳥取不在だったのですが ほんとうにスタッフのみんながよく頑張ってくれました。 みんな、ほんとうによくやった! そして、経営者にとっては、昨年1年を振り返り さらに今年のビジョンを具体化していくときでもあります。 さあ、今年はどんな年にしようかな?

クリスマス&年末

クリスマスはいかがお過ごしでしたか? 僕ははじめてのソウルでのクリスマスでした。 ソウル店は土曜日ということもあり、常に忙しいクリスマスでした。 ただ、毎年クリスマスちかくになるといつものとコンビニの前に靴に入ったお菓子なんかがドカっとおいてあるのですが今年はなかったな?あのエイ・ヤーっていう勢いが好きだったんですが。 鳥取はたくさん雪が降ったみたいですね。 今年もたくさんのご予約を頂いていたので 少し心配していたのですが無事に対応できたということで ひと安心です。 ほんとうに皆様ありがとうございました。 クリスマスは終わりましたが飲食店にとってはまだまだ繁忙期は続きます。 お陰様で年末もたく […]

新世界百貨店

ソウルにある新世界百貨店にて約3週間にわたりモッフルの販売をしています。 日本からの商品輸出にはじまり 韓国デパートでの販売やら諸々の交渉など なかなか一筋縄ではいきません。 それにしても細かい問題から大きな問題まで様々なことが起こります。 お陰で韓国での物産展をどうすれば成功させることができるのか? ということがある程度把握できましたが・・・。 今週は江南というエリアにある新世界百貨店で販売しています。 お陰様でモッフルは休む暇なく売れていきます。 売れても問題・売れなくても問題。 いやー、人生勉強だ。

コラボバーガー販売開始!

トリニティーモールにあるベーカリーマーケットさんとnee martとのコラボがスタートしています。 neeのスタッフ達ががんばってくれてとってもよいモノができました。 ベーカリーマーケットさんとneeとは 働く女性に喜んで頂きたい!っていうコンセプトが同じで意気投合! 実は、経営者のSさんとは僕が大学のときからの知り合いで学校の先輩です。 今も経営者としての先輩であります。 やはり、お店をやっているといろいろと悩みが多いものなのですが そういった時にお話しをさせてもらっています。 とても感覚的なことなのでどうのこうのってことは表現しづらいのですが そういった面でもいい勉強をさしてもらってます。 […]