cafe SOURCE seoul

ガールズデイ

韓国に来ました。 source koreaはいろんな撮影によく使われるのですが ちょうどこの日はガールズデイという歌手のPV撮影。 うちのスタッフも出演ということで、撮影後、みんなで記念撮影。 縁あってFAWOOというLEDの会社へ。 日本・アメリカ・インドなどなど世界展開している会社です。 韓国新企業の社長4天王といわれている方としばし談笑。 いや、エネルギッシュでおもしろい方でした。 SOURCEでは、10月から進めていたプチ改装がはじまりました。 自分の訪韓が遅れたこともあり、少し時期がずれましたが、急ピッチで仕上げています。 打ち合わせうんぬんよりか、結局、その場で決定されることが多い […]

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深夜のミーティング

11月30日でcafeSOURCEが8周年。 5周年の時にイベントをして以来、大きなイベントをしていなかったので 今回は何かをしようということになり、みなで話合っています。 ここまでこれたのは皆様のお陰です。ということで どうやってお返しができるのかを考えています。 そのために、一人一人がいいサービスができるように 美味しいものが提供できるように、まずはそこからしっかりと打ち合わせです。

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サルーテ・トットリノススメ

今日はお昼少しお客さんが少なかったので、ちょっとお店を 抜け出して、鳥取ガスのガス展を見にサルーテへ。 たくさんの来場者にびっくり。 米子から、ハンバーガーフェスタでグランプリを獲得したTHE PARKが 出張でハンバーガーの販売に来られていました。 完売・・・でした。 食べたかった。 こちらデザイン部では、韓国店のメニュー作成。 うちのメニューのデザインは、ほとんど米子にあるレクシードに依頼しているのですが たまに、こういうのを自分達で作ってみたくなります。時間ないくせに。 ラフ書いて、料理つくって、写真とって、デザインして、印刷して。 楽しい時間です。 夜はトットリノススメのトークイベント […]

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プチ改装

  SOURCEプチ改装です。 8年前に取り付けた棚を再利用して雑貨を置くテーブルを作成。 どうしても、このいい感じになってきた天板を使用したくて、工作社さんとの 打ち合わせで、リメイクすることに。　いい感じです。   朝からちゃくちゃくと作業は進んでいきます。 それにしても彼の役割は大きい。   入口付近に棚＆ボード完成。 韓国で僕がいいなって思った物の販売をするコーナー。 販売というよりか、ほとんど個人的な趣味のコーナー。 ちょっとずつですが並べていく予定。 本間くんも自ら手作業による最終調整。 コンセントの部分を削っています。 よいっしょっとみんなで棚を設置。残念。削った幅があとちょっと […]

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ソムリエさん

 老舗パティスリー「ソムリエ」の秋田くん。 遅くまで残って、ソムリエ×sourceのクリスマスケーキの試作をしてくれています。 こちらの意見やイメージもしっかりと踏まえながら、老舗としての良さと彼の新しい感覚が加わり、新しいものが生まれてきています。 こういう瞬間が僕は好きです。 写真右の女性は、sourceスタッフでケーキ担当の石ちゃん。 実は、秋田くんの彼女で、東京から鳥取へ来ています。 新しい風が吹いています。